IFS Food 8 draft versie gepubliceerd

Rond de zomer 2022 wordt IFS Food versie 8 verwacht. Onlangs verscheen de draft versie van IFS Food 8. De IFS Food standaard wordt gewijzigd om te voldoen aan deCodex Alimentarius CXC 1-1969 versie 2020. De aankomende ISO 22003-2 standaard is nieuw. Dit zijn voorschriften voor instanties die producten, procedures en diensten evalueren en certificeren, met inbegrip van een audit van het voedselveiligheidssysteem.

Welke wijzigingen kun je verwachten?

• Trainingsgegevens moeten aanwezig zijn van medewerkers die verantwoordelijk zijn voor CCP monitoring.
• Persoonlijke hygiëne, gebaseerd op risico, moet ten minste eenmaal per drie maanden worden gemonitord. Daarnaast zijn enkele aanvullingen gedaan op de hygiëneregels, zoals het niet toestaan van nepnagels of wimpers en het gebruik van waterproof pleisters.
• Het uitvoeren van validaties (van CCP’s, bereiding, productgebruik, schoonmaakschema en apparatuur) is opgenomen.
• Etiketcontrole en metaalcontrole moet plaatsvinden bij start, einde dienst en bij productwissel.
• Een onderhoudsplan moet worden geïmplementeerd en beheerd.
• De traceerbaarheid van eindproduct tot grondstof en naar afnemers moet binnen vier uur kunnen worden uitgevoerd.
• Informatie over allergenen en niet te voorkomen kruisbesmetting moet worden gedocumenteerd.
• Het omgevingsmonitoringsplan moet gebaseerd zijn op risico analyse.
• Schoonmaakactiviteiten moeten worden gemonitord (vier ogen principe) en registratie moet aanwezig zijn.
• De leveranciersbeoordeling moet minimaal iedere 12 maanden uitgevoerd worden.

Voor het auditprotocol zijn ook diverse wijzigingen voorgesteld, onder andere:

• Als de auditor geen toegang krijgt (anders dan overmacht) om de audit uit te voeren, zal het certificaat worden ingetrokken en worden de volledige auditkosten gefactureerd.
• Als een productielijn niet draait tijdens de audit en deze verschilt van andere lijnen, moet een opvolgende audit worden ingepland.
• Het scoresysteem is aangepast. Score B (bijna volledig conform) is bijvoorbeeld toegevoegd aan het score systeem.
• Het aanleveren van bewijs bij terugkoppeling van correctieve acties is verplicht en de terugkoppeling moet in het Engels plaatsvinden.
• Het IFS Integriteit activiteiten programma is opgenomen.

Normecfoodcare.com

Beeld: ©Studio Romantic/Shutterstock