De European Food Safety Authority (EFSA) heeft op 18 april een wetenschappelijk rapport gepubliceerd over parasieten in gekweekte vis in de EU en EFTA-landen. Uit het rapport blijkt dat veel populaire vissoorten zoals Atlantische zalm en regenboogforel vrij zijn van zoonotische parasieten die mensen kunnen infecteren. Deze bevindingen benadrukken de algemene veiligheid van deze vissoorten voor consumenten.
Hoewel veel vissoorten schoon zijn bevonden, zijn er in sommige soorten toch parasieten aangetroffen. Vooral in soorten die worden gekweekt in open kooien op zee of in doorstroomvijvers, zoals Europese zeebaars en Atlantische blauwvintonijn, werden parasieten zoals Anisakis gedetecteerd. Deze bevindingen wijzen op de noodzaak voor verdere data om de prevalentie van specifieke parasieten te kunnen schatten.
De EFSA heeft ook nieuwe technologieën onder de loep genomen die helpen bij het detecteren en vernietigen van zoonotische parasieten. Methoden zoals UV-scanning en moleculaire technieken zijn geëvalueerd, naast de meer traditionele methoden zoals bevriezing en verhitting, die effectief blijken te zijn. Er wordt tevens onderzoek gedaan naar de effectiviteit van andere verwerkingsmethoden zoals hoge-drukverwerking en pulsed electric field-technieken.
De resultaten van dit onderzoek zijn cruciaal voor het waarborgen van de veiligheid en kwaliteit van visproducten binnen de EU en dragen bij aan de ontwikkeling van betere preventieve maatregelen tegen parasieten in aquacultuursystemen.
Bron: EFSA
Vakblad Voedingsindustrie is mede mogelijk gemaakt door:
© COPYRIGHT 2024 VOEDINGSINDUSTRIE | ALLE RECHTEN VOORBEHOUDEN
Powered by Wallbrink Crossmedia © 2024
