Deze foodtrends bepalen product­in­tro­duc­ties in 2026

Het jaar 2026 is gestart met een duidelijke richting in voedselinnovatie. Nieuwe productintroducties laten zien waar consumenten wereldwijd waarde aan hechten. Eiwit, darmgezondheid en multisensorische beleving voeren de boventoon. Tegelijk groeit de rol van huismerken en sturen Europese consumenten nadrukkelijk op ‘free from’. De ontwikkelingen sluiten aan bij bredere bewegingen in de foodsector.

Eiwit blijft leidend in productintroducties

Eiwit blijft in 2026 een van de belangrijkste trends binnen food en beverage. Producten bewegen zich steeds vaker buiten traditionele eiwitbronnen. Soepen vormen een opvallende groeicategorie en zijn goed voor 19% van de productintroducties met eiwitingrediënten of -claims. Ahold Delhaize introduceerde nieuwe soepen onder het AH-huismerk, met kip, kikkererwten en soja-eiwit. Deze bevatten 12 tot 13 gram eiwit per portie. Ook in zoete koekjes en biscuits nemen eiwitclaims toe, onder meer via erwteneiwit. Daarnaast groeit het aantal ontbijtgranen en granola’s met eiwitpositionering, gericht op consumenten die bewuster ontbijten of snacken.

Darmgezondheid krijgt bredere gezondheidsrol

Darmgezondheid ontwikkelt zich verder als centraal thema binnen voeding. Wereldwijd erkent drie op de vijf consumenten de invloed van darmgezondheid, niet alleen op de spijsvertering, maar ook op energie, huid en weerstand. Fabrikanten combineren daarom meerdere functionele claims in één product. Sportvoeding is daarbij de derde grootste categorie met darmgezondheidsclaims en behoort tot de snelst groeiende. Ook binnen kinderproducten verschijnen nieuwe introducties, waarbij granen met vezels worden ingezet ter ondersteuning van het microbioom en verzadiging.

Huismerken en ‘free from’ winnen terrein in Europa

Prijsbewustzijn blijft een belangrijke factor in aankoopbeslissingen. Zeven op de tien consumenten geven aan kostenbewust te zijn, wat de groei van private labels versterkt. Huismerken combineren waarde met premiumpositionering en zetten sterk in op eiwit en vezel. Daarnaast spelen ethische en duurzaamheidsclaims een steeds grotere rol. In Europa beïnvloedt ook de ‘free from’-trend het aankoopgedrag. Zo vermindert 31% van de consumenten gluten en consumeert bijna 30% minder lactose. Deze producten winnen vooral aan aantrekkingskracht wanneer ze worden gecombineerd met aanvullende gezondheidsvoordelen, zoals eiwit, vezels en omega 3.

Innovamarketinsights.nl