6% minder varkens verwerkt in Nederland

In het afgelopen jaar hebben Nederlandse slachterijen een opvallende daling van ongeveer 6 procent in de verwerking van varkens waargenomen ten opzichte van het voorgaande jaar. Hierdoor zijn ze voor het eerst sinds 2016 collectief onder de grens van 15 miljoen verwerkte varkens in één jaar gedoken, zo blijkt uit marktgegevens van de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO).

De statistieken van het afgelopen jaar tonen aan dat er 943.829 vleesvarkens minder aan de Nederlandse slachthaken zijn opgehangen in vergelijking met 2022. Het totaal aantal verwerkte vleesvarkens bedroeg respectievelijk 14,75 miljoen en 15,70 miljoen in 2023 en 2022. Na 2016, waarin 14,74 miljoen vleesvarkens werden geslacht, bleef het jaarlijkse aantal verwerkte varkens altijd boven de 15 miljoen.

Gewichtstoename en afname in totale varkensvleesproductie

Het gemiddelde geslacht gewicht per vleesvarken steeg in 2023 met 0,17 kilo ten opzichte van 2022, tot een totaal van 99,5 kilo. Deze toename resulteerde echter in een daling van ongeveer 6 procent in de totale varkensvleesproductie in het afgelopen jaar in vergelijking met 2022.

Vettere varkens, lager vleespercentage

Ondanks de afname in de totale verwerking, hebben Nederlandse vleesvarkenshouders ervoor gekozen hun varkens iets vetter te maken. Het gemiddelde vleespercentage van de verwerkte varkens bedroeg vorig jaar ongeveer 58,9 procent, wat een lichte daling van 0,05 procent betekent in vergelijking met 2022.

Nieuweoogst.nl