Voedings­in­grediënt op basis van krekels veilig

Op verzoek van de Europese Commissie is EFSA gevraagd een advies uit te brengen over de veiligheid van bevroren en gedroogde formuleringen van huiskrekels (Acheta domesticus) als een nieuw voedingsmiddel. Het panel concludeert dat de Novel food bij de voorgestelde toepassingen en gebruiksniveaus veilig is. Er worden alleen risico’s voorzien bij mensen met een allergie voor schaaldieren, mijten en weekdieren.

Het gebruik van de Novel Food wordt voorgesteld in drie formuleringen: bevroren, gedroogd en gemalen. De belangrijkste bestanddelen van het product zijn eiwit, vet en vezels (chitine). Er zijn geen veiligheidsproblemen met betrekking tot de stabiliteit van het Novel Food, als het gedurende de hele houdbaarheidsperiode voldoet aan de voorgestelde specificatiegrenzen. Het meel van de krekels heeft een hoog eiwitgehalte.

De aanvrager heeft voorgesteld om het product te gebruiken in de vorm van een snack, en als voedselingrediënt in een aantal levensmiddelen.

Efsa.europa.eu