Tempereer­cellen voor cholade stroopwafels

Coolworld ontwikkelde twee op maat gemaakte tempereercellen waarmee het volledige proces nauwkeurig gestuurd wordt. De stroopwafels worden binnengebracht op +18 °C en vervolgens gecontroleerd opgewarmd naar +27 °C. Deze temperatuur wordt daarna 48 uur stabiel gehouden, zodat de chocolade optimaal uithardt zonder kwaliteitsverlies. Tot slot worden de producten weer teruggebracht naar +18 °C.

Dankzij deze nauwkeurige temperatuurregeling is het risico op vetbloeming geminimaliseerd en blijft de productkwaliteit consistent hoog.

Slim Procesontwerp

De tempereercellen zijn specifiek ingericht voor het verwerken van pallets, waarbij per cyclus twee batches van zes pallets worden behandeld. Dit maakt het proces niet alleen schaalbaar, maar ook volledig reproduceerbaar. Waar standaardruimtes vaak tekortschieten in controle en stabiliteit, bieden deze maatwerkoplossingen precies de juiste omstandigheden voor dit specialistische productieproces.

Inzicht En Zekerheid

Naast temperatuurcontrole leveren de tempereercellen ook uitgebreide monitoring en datalogging. Hierdoor krijgt Daelmans continu inzicht in het verloop van het proces, ondersteund door duidelijke grafieken. Dit maakt het eenvoudiger om kwaliteit te borgen en processen verder te optimaliseren op basis van data.

Flexibel En Toekomstgericht

Door te kiezen voor een huuroplossing kon Daelmans snel schakelen en zonder grote investeringen starten met de productie van hun nieuwe chocolade stroopwafel. Tegelijkertijd biedt deze aanpak de mogelijkheid om het proces stap voor stap te verfijnen en toekomstbestendig te maken.

Ervaring van de klant

“De samenwerking met Coolworld was erg prettig. Er werd goed geluisterd naar ons proces en onder hoge tijdsdruk werd snel geschakeld. De technische oplossing sluit perfect aan op onze chocolade stroopwafel en geeft ons volledige controle over de kwaliteit.” — Thijs Terhoeve, Manager Integrated Business Technologies

www.coolworld-rentals.com

Food Tech Event 20 en 21 mei 2026 | Brabanthallen Hal 3 Stand 27