Starre standaarden kosten boeren 20 procent oogst

De kloof tussen industriële standaarden en de grillige natuur groeit. Terwijl het klimaat voor meer variatie zorgt, eist de industrie juist meer uniformiteit. Gemiddeld wordt 15 tot 20 procent van de groente- en fruitoogst afgekeurd. No Waste Army en Boerschappen starten daarom de ‘Wonky Box’. Vanaf september moet dit initiatief maandelijks 100.000 kilo afgekeurde producten gaan redden.

Machines bepalen de norm

De huidige markt dwingt telers tot extreme standaardisatie van hun producten. Vroeger verdeelde een boer zijn oogst nog over tientallen verschillende afnemers.

Stijn Markusse, medeoprichter van No Waste Army, schetst de veranderde markt: "Het is eigenlijk bizar dat hier nog geen oplossing voor bestaat, terwijl het speelveld zo is veranderd. Vroeger had een boer misschien wel 25 afnemers en was er altijd wel iemand die zei: 'geef mij die kleine appels maar'. Nu moet alles door dezelfde machine passen. Maar de natuur laat zich gelukkig niet in een malletje persen."

Knelpunt voor biologische teelt

Voor biologische boeren is de situatie momenteel extra lastig. Zonder chemische bestrijdingsmiddelen stijgt de kans op afwijkende vormen en maten aanzienlijk.

De overheid wil het aandeel biologische landbouw laten groeien van 5 naar 15 procent. Toch krijgen deze telers hun oogst nu moeilijk verkocht. De Wonky Box koopt daarom minimaal de helft biologisch in. Dit helpt bij de afzet van afwijkende producten en bodemverbeterende rustgewassen.

Direct reageren op weersinvloeden

De inhoud van de box weerspiegelt de actuele situatie op het land. Een overschot aan broccoli door hitte belandt direct in de box. Dat geldt ook voor te grote pompoenen door regenval. Zelfs overzeese producten die in de haven stranden, krijgen een bestemming. Denk hierbij aan mango’s die in de container zijn verkleurd.

Nowastearmy.nl