Podcast AI in de foodindu­strie: van technologie naar rendement

Personeelsschaarste, hogere kosten en kleinere marges vragen om slimmere processen. AI biedt kansen, maar waar begin je als voedingsproducent? In ING Sector Inzichten spreekt Samantha, Sector Banker Food, met Patrick van RBK Groep. Zij bespreken hoe AI praktisch waarde kan toevoegen aan voedingsbedrijven.

Eerst het proces, dan de technologie

Volgens Patrick begint succesvolle digitalisering niet bij software. Eerst moet duidelijk zijn waar processen slimmer kunnen. AI kan bijvoorbeeld kwaliteitscontroles automatiseren met slimme camerasystemen. Ook kan technologie ondersteunen bij keuzes rond alternatieve grondstoffen. Een andere grondstof beïnvloedt namelijk kwaliteit, marge en productieproces. AI kan grote hoeveelheden data combineren en scenario’s doorrekenen. De uiteindelijke beslissing blijft bij de verantwoordelijke binnen het bedrijf. Ook bestaande data biedt vaak meer mogelijkheden dan gedacht. Door informatie uit productie, techniek, kwaliteit en logistiek te verbinden, ontstaan nieuwe inzichten.

Van idee naar rendement

De waarde van AI zit niet alleen in arbeidsbesparing. Minder energieverbruik, minder fouten en efficiëntere processen tellen eveneens mee. Daarbij blijft draagvlak binnen de organisatie essentieel. Begin klein, formuleer concrete doelen en betrek medewerkers vanaf het begin. In de podcast bespreken Samantha en Patrick waar bedrijven kunnen starten, welke toepassingen kansrijk zijn en hoe AI rendement kan opleveren.

Luister hier naar het volledige gesprek.