NVWA: Sulfiet in vlees nog niet uitgebannen

Bij een inspectie eind 2019 van de NVWA werd bij 15% van de geïnspecteerde bedrijven, waarvan bekend is dat ze de afgelopen jaren sulfiet hadden gekocht, het gebruik van verboden sulfiet geconstateerd. Eerder was dit percentage nog 50%. Het gebruik van sulfiet in vlees lijkt volgens deze cijfers af te nemen.

Inspectieresultaten en maatregelen

In totaal zijn 46 bedrijven geïnspecteerd; bij 7 bedrijven werd het gebruik van sulfiet in gehakt en soortgelijke producten aangetoond. Van de 13 bedrijven die beboet zijn in 2018, gebruikten 2 bedrijven nog sulfiet. Van de 19 bedrijven die in het voorjaar van 2019 zijn beboet, gebruikt er nog 1 sulfiet. 

Kleurstoffen

Tijdens de inspectie zagen inspecteurs dat soms andere middelen dan sulfiet werden gebruikt om het vlees rood te kleuren. Het kleuren van vlees en vleesbereidingen is echter niet toegestaan.