Nieuwe monitor voedselver­spilling voor zuivelbe­drijven

Waar in het zuivelproces gaat waarde verloren? En waar liggen kansen om dat beter te sturen? Om die vragen concreet te beantwoorden, start een nieuwe sectorbrede monitor voor de zuivelsector. Het initiatief komt van Samen Tegen Voedselverspilling en Wageningen University & Research. De eerste focus ligt op kaasbedrijven. Andere zuivelproductgroepen sluiten in het najaar aan. Deelname is kosteloos. Aanmelden kan tot 16 maart.

Binnen de voedselketen wordt steeds vaker gemeten hoeveel voedsel verloren gaat. Dat gebeurt niet zonder reden. Meten laat zien waar processen kunnen worden aangescherpt. Het maakt duidelijk waar verspilling ontstaat en waar verbetering mogelijk is. Gerichte maatregelen helpen om verliezen te beperken en besparen grondstoffen, energie en kosten. De verzamelde data kan bovendien worden gebruikt voor rapportages, waaronder CSRD.

Gezamenlijk en uniform meten

Het monitoringstraject is opgezet als een gezamenlijke aanpak binnen de sector. Door met vergelijkbare bedrijven op dezelfde manier te meten, ontstaat een betrouwbare benchmark. Deelnemende bedrijven zien hoe zij presteren ten opzichte van het sectorgemiddelde. Zo wordt zichtbaar waar verbeterkansen liggen.

Data worden aangeleverd via een uniforme template. Dat gebeurt volledig anoniem. Alle gegevens worden geanonimiseerd en geaggregeerd verwerkt. Vertrouwelijkheid staat daarbij centraal. Resultaten worden alleen openbaar gedeeld met toestemming van de deelnemers. Inmiddels doen al drie grote partijen mee.

Planning en deelname

De monitor start met kaasbedrijven. Aanmelden is mogelijk tot 16 maart. Data kunnen worden aangeleverd tot eind april. Eind mei volgen de resultaten, die worden gepresenteerd tijdens een gezamenlijke onlinebijeenkomst. Tijdens deze sessie is ook ruimte voor inspiratie en praktijkvoorbeelden.

Zuivelbedrijven worden nadrukkelijk uitgenodigd om zich aan te sluiten. Hoe meer deelnemers, hoe betrouwbaarder de benchmarkdata voor de sector. Het monitoringstraject wordt uitgevoerd in samenwerking met Wageningen University & Research en wordt ondersteund door het ministerie van Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur.

Samentegenvoedselverspilling.nl