HAS Food Experience 2026: trends in food en circula­ri­teit

Sociale verbinding en gezondheid krijgen een steeds grotere rol binnen voedselontwikkeling. Tijdens de HAS Food Experience 2026 laten studenten zien hoe die thema’s samenkomen. Onder het thema The Circle of Food presenteren zij concepten waarin circulariteit, voedselgebruik en maatschappelijke relevantie centraal staan. De focus ligt op de waarde van voedsel binnen systemen en dagelijkse routines.

Voedsel als onderdeel van mens en systeem

Een opvallend thema is de rol van eten als sociaal bindmiddel. Studenten onderzoeken hoe voedsel kan bijdragen aan het tegengaan van eenzaamheid. Daarbij wordt eten opnieuw ingezet als gezamenlijk moment. Ook gezond eten op kantoor krijgt aandacht, met concepten rond circulaire bedrijfslunches en tussendoortjes die vitaliteit ondersteunen.

Daarnaast spelen studenten in op veranderend consumptiegedrag. Onder jongvolwassenen groeit de behoefte om minder alcohol te drinken. Dit vertaalt zich in alcoholvrije concepten en nieuwe rituelen zonder traditionele drinkdruk. Voedselzekerheid blijft eveneens een belangrijk onderwerp. Projecten richten zich op slimmer grondstoffengebruik, robuustere teelten en een flexibelere organisatie van de keten.

FoodManShip Awards per categorie

Tijdens de HAS Food Experience reikte de vakjury de FoodManShip Awards uit. In de categorie Convenience won Bak Je Moment van Odeke van den Hurk. Het concept bestaat uit een bakmixverpakking met twee porties. De verpakking fungeert als bakvorm en is geschikt voor oven en airfryer.

De categorie Health werd gewonnen door Genoeg op je bord van Emma van den Wildenberg. Het concept biedt handvatten voor mensen die rouwenden ondersteunen met voeding. Dit concept ontving ook de publieksprijs.

In de categorie Indulgence ging de prijs naar BR0.0% van Robin Smeulders. Het concept bestaat uit alcoholvrije mixdrankjes zonder toegevoegde suikers, laag in calorieën en met tropische smaakcombinaties.

Binnen de categorie Production & Technology stond onderzoek centraal. Ellen Verhoeven, Tijmen de Vrueh en Cézanne Ruules onderzochten sulfietvorming en bruinkleuring bij tarwe-extrusie. Via trials zijn onder meer de maillardreactie en zwavelhoudende aminozuren als oorzaken geïdentificeerd.

De categorie Sustainability werd gewonnen door VinaVita van Luka van Lierop. Het concept benut druivenafval uit de wijnindustrie. Deze reststroom is rijk aan voedingsstoffen en geschikt voor toepassingen binnen food en beauty.

De HAS Food Experience wordt mede mogelijk gemaakt door Agrifood Capital, Albert Heijn, Appèl Catering, Kraft Heinz en Rabobank.

Has.nl