Generatie Z: Kans voor de Nederlandse voedings­in­dustrie

Veel Nederlandse levensmiddelenbedrijven zien een verminderde vraag naar hun producten, voornamelijk vanwege afnemende supermarktverkopen. Dit ondanks dat hogere prijzen zorgen voor meer omzet, maar niet per se meer volume. Generatie Z, die momenteel veel uitgeeft aan horeca, kan echter een ommekeer brengen in supermarktverkopen.

De meeste voedselaankopen gebeuren via supermarkten. CBS-statistieken tonen aan dat vooral de daling in supermarktverkopen de huidige afname in voedselproductie veroorzaakt. Hierin komt de paradox: horecavolumes stijgen, in contrast met de daling in supermarktvolumes.

Tijdens de pandemie daalde de productie van de Nederlandse levensmiddelenindustrie met drie procent, getuige rapportages van bedrijven als Kraft Heinz en Friesland Campina. Hoewel horecavolumes nu op pre-pandemische niveaus zijn, wat onverwacht is gezien economische recessies, wijst dit op een mogelijke verschuiving van supermarktconsumptie naar horecaconsumptie.

Het Food Service Instituut suggereert dat de ‘gemaksgeneratie’ (geboren na 1980) deze trend veroorzaakt. Generatie Z, geboren na 1996, spendeert volgens hun gegevens gemiddeld €44,12 per week buitenshuis aan voedsel. Als echter de economische situatie verandert door inflatie en hogere rentes, kan hun focus weer naar de supermarkt verschuiven.

Generatie Z presenteert een uitdaging voor supermarkten. Hun loyaliteit is vluchtig, en hun koopgedrag wordt sterk beïnvloed door online trends, influencers en de enorme keuzemogelijkheden van e-commerce. Supermarkten moeten flexibel inspelen op hun wisselende voorkeuren en de trend van gemak volgen, bijvoorbeeld door kant-en-klare maaltijden en bezorgdiensten aan te bieden.

Samenwerken met levensmiddelenfabrikanten kan helpen om beter af te stemmen op de smaken en voorkeuren van Generatie Z. Denk aan exotische smaken zoals spicy ketchup met mango, of ijskoffie met karamel. Merkfabrikanten hebben ook het voordeel, door het creëren van communities rond hun merk, om deze generatie beter te bereiken en te begrijpen.

Abnamro.nl