Foodsector 2026: herstel zet voorzichtig door

De vooruitzichten voor de Nederlandse foodsector in 2026 zijn gematigd positief. De koopkracht trekt aan en het consumentenvertrouwen verbetert voorzichtig, wat leidt tot hogere volumes. Dat herstel is echter ongelijk verdeeld. Supermarkten profiteren het meest, terwijl horeca en speciaalzaken achterblijven. Tegelijkertijd wordt de sector blijvend geconfronteerd met onzekerheden rond kosten, export en structurele beperkingen.

Gematigd economisch beeld zet door

RaboResearch verwacht voor 2026 een economische groei van circa 1,3%, in lijn met 2025. De particuliere consumptie geldt daarbij als een belangrijke aanjager. De inflatie zakt richting 2% op jaarbasis, terwijl de werkloosheid licht oploopt naar gemiddeld 4,3%. Dit gematigde beeld vertaalt zich ook naar de foodsector, met een voorzichtige voortzetting van het herstel dat in de tweede helft van 2025 zichtbaar werd in de supermarktverkopen.

Dat herstel schuurt echter met het lage consumentenvertrouwen. Consumenten blijven terughoudend, mede door het hogere prijsniveau. Buiten de EU blijft de export onzeker, onder meer door geopolitieke ontwikkelingen. De recente invoering van Chinese importtarieven op specifieke zuivelproducten onderstreept dat risico. Arbeidsschaarste en netcongestie beperken daarnaast de ruimte voor groei en investeringen.

Stickershock vertraagt marktherstel

De feitelijke prijsstijging van voedingsmiddelen lag in 2025 rond de 3,5% tot 4%. Vanaf het voorjaar stabiliseerden de prijzen en in meerdere productcategorieën trad zelfs daling op. Toch ervaren consumenten de prijsontwikkeling anders. Oude referentieprijzen blijven leidend, waardoor hogere schapprijzen steeds opnieuw opvallen.

Media-aandacht voor hogere koffie- en chocoladeprijzen en de brede inflatiecijfers versterken dat beeld. Door deze zogenoemde stickershock duurt het herstel van volumes langer dan noodzakelijk. Pas tegen het einde van 2025 was herstel zichtbaar in supermarkten. Voor speciaalzaken en horeca wordt een voorzichtig volumeherstel pas in 2026 verwacht. De voedingsprijsinflatie komt dit jaar naar verwachting uit op 2,5% tot 3%, vooral door hogere personeelskosten.

Verschillen tussen afzetkanalen en productgroepen

De stijgende consumentenbestedingen komen niet automatisch terecht in alle kanalen. De foodservice laat naar verwachting slechts beperkte omzetgroei zien. Prijsverhogingen door hogere lonen, huren en grondstofkosten hebben het verschil met supermarkten vergroot. Volgens de CBS-conjunctuurenquête noemt bijna een kwart van de horecaondernemers onvoldoende vraag als grootste belemmering.

Binnen retail groeit de consumptie van peulvruchten. Supermarkten verkochten in 2025 circa 10% tot 15% meer peulvruchten dan in 2022, mede door een breder aanbod. De Nederlandse teelt blijft daarbij achter. Daarnaast neemt het gebruik van GLP-1-medicijnen toe. Deze middelen beïnvloeden het eetgedrag en zetten druk op volumes, terwijl bepaalde categorieën, zoals zuivel en functionele dranken, daar juist minder last van hebben.

Rabobank.nl