AI in voedsel­keten: consument voorzichtig positief

Consumenten staan voorzichtig positief tegenover AI in de Nederlandse voedselketen. Gemiddeld verwachten ze meer voordelen dan risico’s van de technologie. Hun vertrouwen in de ondernemer is wel groter dan in AI; ze willen dat de ondernemer zelf aan het roer blijft.

Dat blijkt uit de Agrifoodmonitor 2026, een peiling onder 3.500 consumenten. Wageningen Social & Economic Research voerde het onderzoek uit. TKI Agri & Food gaf opdracht voor deze elfde editie.

AI versterkt modern imago

Consumenten zien bedrijven die AI gebruiken als modern en innovatief. Ook verwachten zij dat AI ondernemers kan helpen beter te presteren. Volgens consumenten kan AI bijdragen aan voedselzekerheid en dierenwelzijn. Ook zien zij mogelijkheden om voedselverspilling en waterverbruik te verminderen. Fruitverwerkers kunnen met AI gerichter bepalen welke opgeslagen appels klaar zijn voor verwerking of verkoop.

Ondernemer blijft aan het roer

AI moet volgens consumenten de ondernemer ondersteunen, zonder hem te vervangen. Zij willen weten hoe bedrijven de technologie in de praktijk gebruiken. Ze maken zich zorgen over fouten en verlies van menselijk contact.

Voedsel waarvoor AI is gebruikt, vinden zij minder natuurlijk. Sommige consumenten ervaren zulke producten als anders. Dat geldt ook wanneer de eigenschappen van het product hetzelfde blijven. Projectleider Mariët van Haaster-de Winter benadrukt het belang van beeldvorming. “Wat consumenten ervaren, kan zwaarder wegen dan de feitelijke werkelijkheid.”

Waardering sectoren blijft stabiel

De waardering voor de onderzochte sectoren bleef dit jaar nagenoeg stabiel. Akkerbouw, tuinbouw en melkveehouderij krijgen van consumenten de hoogste waardering. Daarna volgen de visserij, de supermarkten en de voedingsmiddelenindustrie. Pluimveehouderij en varkenshouderij krijgen binnen het onderzoek de laagste waardering. Wel krijgen pluimveehouderij en melkveehouderij hun hoogste waardering sinds 2012.

Agrimatie.nl