Zoutgebruik vaak hoger dan Nederlan­ders denken

Een snuf minder zout klinkt eenvoudig, maar smaak blijft een beslissende factor. Juist daar raakt een gezondheidsadvies aan de dagelijkse praktijk. Voor de voedingsindustrie zijn die consumentenvoorkeuren direct relevant. Hoe belangrijk smaak is, blijkt uit nieuw onderzoek en een smaaktest. De resultaten geven een opvallend beeld van hoe Nederlands met zout omgaan.

Aanbevolen hoeveelheid al in september bereikt

De ZoutMaxDag viel in 2026 op 17 september. Volwassenen van 18 tot en met 50 jaar hadden die grens toen gemiddeld bereikt. Het ging om de aanbevolen hoeveelheid zout voor het hele jaar. Foodwatch berekent deze datum met consumptiecijfers van het RIVM en de WHO-richtlijn.

Het Voedingscentrum en de Gezondheidsraad adviseren volwassenen maximaal zes gram zout per dag. Slechts 27 procent blijft binnen deze dagelijkse richtlijn. Bijna 70 procent noemt het eigen zoutgebruik echter gezond. Norstat ondervroeg in september 1.001 Nederlanders van 18 jaar en ouder. De steekproef was representatief.

Zout toevoegen gebeurt vaak automatisch

Bijna de helft strooit tijdens het koken standaard extra zout. Een zesde strooit aan tafel zout zonder vooraf te proeven. Een derde verwacht dat gerechten met minder zout ook minder lekker zijn.

Volgens de Nierstichting zit het grootste deel van de zoutinname verborgen in dagelijkse voedingsmiddelen. Te veel zout verhoogt onder meer het risico op hoge bloeddruk en chronische nierziekte.

Smaaktest met zout en natuurazijn

Tromp & Rueb organiseerde daarnaast een smaaktest onder ruim 1.300 Nederlanders. Deelnemers proefden blind twee varianten hummus. De ene variant bevatte zout. De andere was zoutloos en bevatte natuurazijn. Van de deelnemers koos 57 procent voor de hummus met zout. De overige 43 procent koos de zoutloze variant met natuurazijn. Veel deelnemers vonden beide soorten lekker en konden moeilijk kiezen.

Bijna 70 procent weet niet dat natuurazijn smaak kan versterken. Slechts een derde gebruikt natuurazijn weleens tijdens het koken. Tromp & Rueb is smaakpartner van de Nierstichting. Beide organisaties pleiten voor minder zout zonder in te leveren op smaak.