Voedings­in­dustrie staat voor voortdurende uitdagingen

Ondernemers in de voedselindustrie worden geconfronteerd met verschillende strategische uitdagingen op zowel korte als lange termijn. Deze uitdagingen omvatten het beheren van de stijgende kosteninflatie, het behouden van afzet, het verminderen van afhankelijkheid van energie en het voldoen aan aankomende wetgeving met betrekking tot duurzaamheidsrapportage.

Hoewel de inflatie naar verwachting zal dalen, blijven de boodschappen duurder worden. Supermarkten ervaren echter een lichte vertraging in de prijsstijgingen. Terwijl sommige productcategorieën in prijs zijn gedaald, worden de prijsstijgingen elders gecompenseerd. Er wordt voorspeld dat de prijzen op de schappen zullen stabiliseren, maar of ze daadwerkelijk zullen dalen, is nog onzeker. Hoewel supermarkten verwachten dat de dalende grondstof- en energieprijzen worden verrekend in de prijzen van voedingsmiddelenproducenten, stijgen sommige landbouwgrondstoffen juist weer in prijs. Dit, samen met stijgende kosten zoals personeel, huur en rente, maakt een prijzenoorlog met aanzienlijke en langdurige prijsdalingen onwaarschijnlijk.

Volumedruk

De voedingsindustrie wordt geconfronteerd met volumedruk, waarbij A-merken en speciaalzaken marktaandeel verliezen aan huismerken en discounters. Hoewel de omzet naar verwachting zal groeien door prijsstijgingen, zijn de marges in veel voedselbedrijven al onder druk komen te staan. Er zijn ook uitdagingen op de lange termijn, zoals de aanpassing aan een krimpende veehouderij en de voortzetting van de energietransitie in energie-intensieve sectoren.

3 kansen voor de bakkerssector

In de bakkerijsector biedt de energiecrisis ondernemerskansen om energie-intensieve processen te verbeteren. Door het toepassen van sensoring, vacuümtechniek en warmte-terugwinsystemen kunnen bakkerijen gas- en elektriciteitsverbruik verminderen en hun productiecapaciteit optimaliseren. Bovendien kan de overstap naar een elektrische rijskast de afhankelijkheid van gas verminderen. Door deze oplossingen te combineren met het opwekken of inkopen van groene energie kunnen bakkerijen hun ecologische voetafdruk verkleinen en kosten besparen.

Duurzaam doen, is duurzaam rapporteren

Duurzaamheid wordt steeds belangrijker voor bedrijven, zowel vanwege de energiecrisis als de aankomende CSRD-wetgeving (Corporate Sustainability Reporting Directive). Deze wetgeving vereist dat bedrijven rapporteren over hun duurzaamheidsbeleid en -prestaties. Het rapporteren moet voldoen aan verschillende richtlijnen, waaronder het in kaart brengen van de impact op klimaat, milieu, water, biodiversiteit, arbeidsomstandigheden en bestuur. Transparantie in de gehele keten, inclusief leveranciers en afnemers, is essentieel. Doelstellingen en beleid moeten verplicht een onderdeel van de langetermijnstrategie zijn, en duurzaamheidsrapportages maken deel uit van het jaarverslag.

Hoewel de wetgeving in eerste instantie alleen geldt voor grote bedrijven, hebben ook kleinere bedrijven in de voedselketen ermee te maken. Grote voedselretailers en -verwerkers eisen nu al dat hun leveranciers rapporteren over hun impact. Voor foodbedrijven die willen beginnen met rapporteren over duurzaamheid, zijn er enkele tips: focus op de onderdelen met de meeste impact, meet de impact met een nulmeting, bepaal een strategie voor maatschappelijk verantwoord ondernemen, implementeer deze strategie en communiceer hierover met stakeholders.

Rabobank.nl

Beeld: ©RomboStudio/Shutterstock.com