Reststromen worden houdbare producten voor voedsel­banken

Een reststroom van circa 18.500 kilo tomaten en paprika leverde 44.000 pasta- en tomatensauzen op. De sauzen zijn de eerste producten van Stichting Social Food. Deze nieuwe stichting verbindt voedselbanken met bedrijven uit de voedselketen. Met ketenpartners organiseert ze de verwerking van reststromen tot houdbare voedingsmiddelen.

Voedselbanken Nederland en Samen Tegen Voedselverspilling hebben de stichting opgericht. Rabobank ondersteunt het initiatief financieel en zet kennis en haar netwerk in. Het ministerie van Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur en de provincie Zuid-Holland ondersteunen het initiatief.

Het wordt voor voedselbanken lastiger om voldoende geschikt voedsel te krijgen. Sinds 2015 is de voedselverspilling in Nederland met 20% afgenomen. Volgens PwC komt het beschikbare voedselaanbod voor voedselbanken richting 2030 verder onder druk te staan.

Van behoefte naar product

Social Food kijkt eerst welke producten de voedselbanken nodig hebben. Vervolgens zoekt de stichting voedsel dat anders verloren zou gaan. Het gaat bijvoorbeeld om overtollige champignons of tomaten die niet aan uiterlijke eisen voldoen.

Telers, producenten en verwerkers werken mee aan de verwerking. Zo ontstaan bijvoorbeeld soepen, pastasauzen en conserven die langer houdbaar zijn. De producten worden afgenomen en vervolgens aan de 181 Nederlandse voedselbanken gedoneerd.

Eerste levering in Utrecht

Voedselbank Utrecht ontving op 30 september de eerste sauzen. De geproduceerde sauzen zijn bestemd voor ruim 35.000 huishoudens die klant zijn bij de voedselbank.

Productiecapaciteit en financiers gezocht

Om structureel producten te leveren, zoekt Social Food bedrijven uit de voedselketen. Zij kunnen reststromen, grondstoffen, productiecapaciteit of expertise beschikbaar stellen. Ook zoekt de stichting financiers voor de verwerking en afname van producten voor voedselbanken.

Voedselbankennederland.nl