Kleine porties: balans tussen verspil­ling en verpakkings­afval

Hoeveelheid, verpakking en portiegrootte spelen een cruciale rol in ons koopgedrag en consumptiepatronen. Onderzoek van Amber Werkman van Rijksuniversiteit Groningen toont aan dat consumenten niet alleen minder eten, maar ook minder verspillen wanneer zij zelf hun porties kunnen bepalen via kleinere verpakkingen. Werkman richt zich op zowel de groeiende obesitasepidemie als de wereldwijde voedselverspilling en brengt beide problematieken in samenhang in kaart.

Portiegrootte beïnvloedt voedselverspilling en overconsumptie

Het onderzoek legt bloot hoe marketingstrategieën, zoals het aanbieden van ‘supersize’-opties, bijdragen aan overconsumptie. Door consumenten de keuze te geven voor kleinere eenheden, wordt niet alleen overeten beperkt, maar daalt ook de kans op verspilling. Toch ontstaat hierbij een andere uitdaging: kleinere verpakkingen kunnen leiden tot meer verpakkingsmateriaal en daarmee een grotere impact op het milieu.

Balans tussen voedselverspilling en verpakkingsafval

Hoewel kleinere eenheden de voedselverspilling helpen terugdringen, vraagt het effect van het extra verpakkingsmateriaal om een bredere afweging. Het reduceren van voedselverspilling levert milieuwinst op, maar de vraag blijft in hoeverre dit opweegt tegen de extra afvalstromen van meer verpakkingen. Dit onderzoek werpt daarmee een nieuw licht op de rol van verpakkingsopties in duurzame voedselconsumptie.

Rug.nl