FAO-rapport onthult de werkelijke prijs van ons voedsel

De verborgen kosten van ons voedsel nemen snel toe – van de impact op onze gezondheid tot de schade aan het milieu. FAO’s nieuwste rapport, ‘State of Food and Agriculture 2024,’ laat zien dat de tijd rijp is voor een waardegedreven transformatie in hoe we voedsel produceren en consumeren.

Verborgen kosten: de prijs die we niet zien

Achter elke maaltijd schuilen kosten die we niet terugzien in de supermarktprijzen. Volgens het rapport overschrijden de verborgen kosten van agrifood-systemen wereldwijd de tien biljoen dollar. De grootste kostenpost? Onze gezondheid. Het gebrek aan volwaardige voeding, zoals granen en fruit, en een hoge zoutconsumptie dragen bij aan de stijging van niet-overdraagbare ziektes. En dat is nog maar een deel van de verborgen impact. Ook milieuschade door intensieve landbouw en sociale lasten, zoals onderbetaling van arbeiders, maken deel uit van de rekening.

Divers beleid voor diverse systemen

FAO stelt voor om landen in zes typen agrifood-systemen te categoriseren, van crisisgebieden waar voedselonzekerheid regeert, tot industriële systemen die drijven op grootschalige productie. Deze indeling helpt om de juiste beleidsmaatregelen te bepalen. Opkomende markten moeten bijvoorbeeld ultrabewerkte voeding indammen, terwijl in industriële landen de focus kan liggen op gezonde voedingskeuzes. In crisislanden is een aanpak nodig die verder gaat dan voedselhulp alleen; armoede en milieuproblemen moeten ook structureel worden aangepakt.

Samen sterker voor duurzaam voedsel

Het rapport benadrukt het belang van samenwerking tussen overheid, bedrijven en maatschappelijke organisaties. Consumenten spelen daarbij een cruciale rol met hun keuzes in de supermarkt. Als zij bewuster kiezen, kan dat de hele keten beïnvloeden. Tegelijk kan de overheid dit proces ondersteunen met duidelijke regels en gerichte subsidies. Door de verborgen kosten van voedselproductie zichtbaar te maken, kunnen beleidsmakers en consumenten gezamenlijk werken aan een duurzaam en gezond voedselsysteem voor de toekomst.

Lees het volledige rapport ‘The state of Food and Agriculture 2024’
Fao.org