Bolscher Meer dan Vlees gaat ook vegetarische en veganistische producten maken. Het bedrijfspand wordt verbouwd dit mogelijk te kunnen maken. Bolscher: “Het maakt voor ons in principe weinig uit of we vlees verwerken of dat we vleesvervangers of veganistische producten maken. Als dat wat we produceren maar lekker is”.
Om het nieuwe assortiment op te zetten moet er intern behoorlijk wat veranderen. Vandaar dat ook het hele bedrijfspand wordt verbouwd. “Dierlijke en vegetarische eiwitten moet je strikt van elkaar gescheiden houden, niet alleen bij de productie maar ook bijvoorbeeld bij de routing in het bedrijf. De consument moet er 100% op kunnen vertrouwen dat vegetarische producten geen dierlijke sporen bevatten”, aldus Bolscher.
Bron: © Bolscher Meer dan Vlees
Vakblad Voedingsindustrie is mede mogelijk gemaakt door:
© COPYRIGHT 2024 VOEDINGSINDUSTRIE | ALLE RECHTEN VOORBEHOUDEN
Powered by Wallbrink Crossmedia © 2024
