We're currently searching through more than 4,000 articles, just a moment's patience...
We're currently searching through more than 4,000 articles, just a moment's patience...
Eiwitten uit waterlinzen (eendenkroos) vormen een goed alternatief voor dierlijke eiwitten. In Raalte opende op 5 maart de proeffabriek van Rubisco Foods (voorheen ABC Kroos) waar ze hoogwaardig eiwit uit eendenkroos winnen. Met een investering vanuit het Energiefonds Overijssel kwam deze proeffabriek tot stand.
Met een verwerkingscapaciteit van 1200 kilo per uur kan de groene grondstof omgezet worden in ‘een nieuwe innovatieve range ingrediënten die natuurlijk, cleanlabel en biologisch Skal-gecertificeerd is’. Na drie jaar van proeven en experimenteren in een pilot, is die volgende stap nu een feit.
In Azië en de Verenigde Staten eten mensen het kroos al, in Europa is het nog een vrij nieuw fenomeen. Bij de Europese Commissie ligt een ‘novel food-aanvraag’ om producten uit voedselveilig geteelde waterlinzen in Europa te mogen verkopen. Als die er is staan er vele telers in de regio al klaar om het kroos te gaan kweken die in de fabriek verwerkt gaat worden.
Het doel van de proeffabriek is om eind 2020 op te schalen naar 3 tot 5 keer de hoeveelheid van 1200 kilo per uur. Rubisco levert hiermee een mooie bijdrage aan de energiedoelstellingen van de provincie Overijssel: 20 procent nieuwe energie in 2023.
Source: © Rubisco Foods
Vakblad Voedingsindustrie is a project of b2b Communications BV.
© COPYRIGHT 2024 VOEDINGSINDUSTRIE | ALLE RECHTEN VOORBEHOUDEN
Powered by Wallbrink Crossmedia © 2024
Een abonnement kost € 80,- exclusief 9% BTW per jaar.
We work in accordance with the privacy legislation. After your registration you will receive an e-mail with a confirmation link. Only after you have clicked on this link will you be registered as a recipient of the newsletter. If you can't find the e-mail in your inbox, please also look at unsolicited e-mail.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Donec quam felis, ultricies nec