Eiwittransitie

Technologieën voor het structureren van plantaardige eiwitten

Een van de grootste uitdagingen bij de ontwikkeling van plantaardige vleesproducten is het nabootsen van de vezelige, ‘anisotrope’ textuur van spierweefsel. Met eiwitstructureringstechnologieën is al heel veel mogelijk. ..

Lees meer

Ga direct naar

Archief

Tweede Kamer wil verbod op prijsstunten met vlees

25 March 2026

De Tweede Kamer zet opnieuw druk op prijsacties rond vlees. Een aangenomen motie moet prijsstunten in supermarkten aan banden leggen. Daarmee krijgt de eiwittransitie weer nadrukkelijk politieke aandacht. Motie zet dr...

België zet brede coalitie achter eiwitplan

16 March 2026

Meer dan 100 organisaties uit de Belgische voedingsketen hebben een gezamenlijke oproep gedaan aan het federale parlement. Van landbouworganisaties tot bedrijven en kennisinstellingen: zij vragen om een veerkrachtig en d...

EU bant dierennamen voor plantaardige producten

06 March 2026

Rund, kip, steak of bacon op een verpakking van een plantaardig product? In de EU mag dat straks niet meer. Het Europees Parlement en de lidstaten bereikten daarover een akkoord. Producenten van vleesvervangers en hybrid...

NIZO onderzoekt eiwitproductie uit CO₂

03 March 2026

CO₂ als grondstof voor eiwitten. Het klinkt futuristisch, maar er wordt al concreet onderzoek naar gedaan. In het Europese project UNICO2RN werken tien partners samen aan technologie die biogene CO₂ omzet in microbiële e...

Eiwittransitie blijft steken op 39%

02 March 2026

De eiwittransitie in Nederland laat weinig beweging zien. Het aandeel plantaardige eiwitten in het Nederlandse voedingspatroon blijft steken op 39 procent. Daarmee blijft de verhouding 61 procent dierlijk en 39 procent p...

Odin en Vegetariërsbond starten Budget Vegan Challenge

23 February 2026

Biologisch en plantaardig eten heeft nog vaak het imago duur te zijn. Odin en de Vegetariërsbond willen dat beeld doorbreken. Met de ‘Odin Budget Vegan Challenge’ laten zij zien dat biologisch plantaardig eten volgens he...

Wissel ’ns Wat! moet eiwittransitie versnellen

23 February 2026

Op 2 maart 2026 gaat Wissel ’ns Wat! van start. De nieuwe landelijke campagne neemt het stokje over van de Nationale Week Zonder Vlees en is voortaan jaarrond actief. De focus verschuift nadrukkelijk naar gedragsverander...

Klimaatwinst begint bij eetgedrag

20 February 2026

De klimaatopgave wordt vaak gezocht in techniek en innovatie. De Wetenschappelijke Klimaatraad (WKR) legt de nadruk op iets anders: gedrag. Volgens de raad blijft het potentieel van gedragsverandering onderbenut, terwijl...

Food Pioneers verbindt keten met Goed Gemaakt

04 February 2026

De Nederlandse voedselketen zoekt naar concrete manieren om de impact van productie te verbeteren. Food Pioneers lanceert daarom Goed Gemaakt om boeren, toeleveranciers en de foodservice te verbinden. Dit initiatief verd...

Consument kiest voor betaalbaarheid en gezondheid

03 February 2026

De Europese consument balanceert in 2026 steeds vaker tussen de portemonnee en een bewuste levensstijl. Grote veranderingen zoals sociodemografische verschuivingen en de politieke en regelgevende context dwingen huishoud...

Supermarkten sturen eiwittransitie in foodsector

27 January 2026

Nederlandse supermarkten nemen binnen Europa een opvallende positie in als het gaat om klimaatbeleid en de eiwittransitie. Uit de Superlist Environment Europe 2026 blijkt dat Albert Heijn, Jumbo en Lidl Nederland vergaan...

Schouten introduceert drie nieuwe falafelvarianten

21 January 2026

Falafel heeft zich ontwikkeld van traditioneel streetfood tot een breed inzetbaar product in professionele keukens. Schouten Europe speelt hierop in met de introductie van drie nieuwe falafelvarianten. Het familiebedrijf...

SeaNext geeft seafood vaste plek in de eiwittransitie

15 January 2026

De eiwittransitie is volop in beweging. Consumenten eten bewuster en zoeken meer variatie op het bord. Plantaardig krijgt daarbij veel aandacht, maar één eiwitbron blijft vaak onderbelicht: seafood. Met de lancering van ...

Consument kiest plantaardig… als het goedkoper is

02 January 2026

Minder vlees eten hoort voor veel Nederlanders inmiddels bij het dagelijks patroon. Dat blijkt uit het Plantaardig Trendrapport 2025-2 van de Vegetariërsbond, gebaseerd op de Vegamonitor 2025 en de Superlijst Groen 2025....

Eiwittransitie: Er is meer nodig dan goede intenties

31 December 2025

In Nederlandse supermarkten krijgt de eiwittransitie steeds vaker een concrete plek. Dat laat het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL) zien met een geactualiseerde editie van het Zichtboek Eiwittransitie, dat onlan...