Eiwittransitie

Technologieën voor het structureren van plantaardige eiwitten

Een van de grootste uitdagingen bij de ontwikkeling van plantaardige vleesproducten is het nabootsen van de vezelige, ‘anisotrope’ textuur van spierweefsel. Met eiwitstructureringstechnologieën is al heel veel mogelijk. ..

Lees meer

Ga direct naar

Archief

Discussie over vleestermen bij vega laait weer op

11 September 2025

De landbouwcommissie van het Europees Parlement stemde op 8 september 2025 voor een verbod op vleestermen bij plantaardige producten. Woorden als ‘burger’, ‘worst’ en ‘steak’ zouden niet meer mogen. Het voltallige parlem...

Overweeg je om microalgenproductie uit te besteden?

10 September 2025

Marokko biedt uitstekende natuurlijke omstandigheden voor de teelt van microalgen, met meer dan 280 zonnige dagen per jaar. Deze stabiele beschikbaarheid van zonlicht maakt energie-efficiënte productie van hoogwaardige b...

Supermarkt Odin hoogste in aandeel plantaardige eiwitten

03 September 2025

Biologische supermarkt Odin heeft het grootste aandeel plantaardige eiwitten van alle supermarkten in Nederland. Gemiddeld ligt het eiwitaanbod in de Nederlandse supermarkt op 40% plantaardig en 60% dierlijk. Bij Odin is...

Snackwise Collective: nieuwe fabriek, duidelijke missie

27 August 2025

Op een bedrijventerrein in Nieuw-Vennep draaien sinds kort de machines voor bitterballen en kroketten. Geen doorsnee fabriek, maar een gezamenlijke droom van Cas & Kas, GRO en SnackWize. Met de krachten gebundeld vor...

Aandeel gezonde vleesvervangers verdrievoudigd

19 August 2025

Wie een gezonde keuze wil maken in het vegetarische schap, krijgt er steeds meer opties bij. Het aandeel vleesvervangers dat voldoet aan álle criteria van de Schijf van Vijf is sinds 2023 bijna verdrievoudigd: van 9 naar...

Melkeiwit geproduceerd in E. coli via precisiefermentatie

05 August 2025

Nieuwe technieken brengen alternatieve zuiveleiwitten dichterbij commerciële toepassing. Onderzoekers hebben functionele, fosforyleerde αs1-caseïne geproduceerd in Escherichia coli. Dat is een belangrijke stap voor duurz...

Nieuwe Anuga-beurs zet alternatieve eiwitten op de kaart

04 August 2025

Alternatieve eiwitten krijgen een eigen podium op Anuga 2025. Voor het eerst organiseert de internationale voedingsbeurs een aparte vakbeurs onder de naam Anuga Alternatives. Van 4 tot en met 8 oktober staat alles in het...

Overijssel bouwt aan eigen lokale eiwitketen

23 July 2025

De provincie Overijssel werkt aan een eiwitketen van dichtbij. Geen verre import, maar veldbonen, lupine, soja en erwten, geteeld op Overijsselse grond. Gewassen die passen bij de bodem, het klimaat én de toekomst. Die m...

Brussel wil eigen eiwitsector voor de EU

22 July 2025

Brussel wil grip krijgen op de eiwitmarkt. In een recent wetsvoorstel maakt de Europese Commissie duidelijk werk van een aparte eiwitsector binnen het gemeenschappelijk landbouwbeleid. Minder afhankelijk zijn van import,...

Lidl breidt aanbod peulvruchten fors uit

21 July 2025

Vanaf 21 juli krijgen peulvruchten bij Lidl meer ruimte. In het schap verschijnen elf nieuwe producten, waaronder gedroogde linzen, chili bonen in blik en een veggie bowl met rode bonen, quinoa en volkoren rijst. Daarmee...

Supermarkten stunten minder vaak met vlees

17 July 2025

Minder vleesaanbiedingen in de folder? Dat klopt. In de eerste helft van 2025 stuntten supermarkten 7 procent minder met vlees dan in dezelfde periode vorig jaar. Het is het tweede jaar op rij dat dat aantal daalt, meldt...

FAO: vlees- en visconsumptie groeit wereldwijd met 6%

17 July 2025

Meer vlees en vis op het bord. Althans: wereldwijd gezien. In totaal neemt de consumptie met 6% toe richting 2034, melden FAO en OECD in hun nieuwste Agricultural Outlook. Maar wie denkt dat dat aan de rijke landen ligt,...

Eerste zeewieroogst binnen windpark is een feit

14 July 2025

Een drijvend net tussen windturbines levert deze week een primeur op. De allereerste commerciële zeewieroogst binnen een offshore windpark is binnengehaald bij North Sea Farm 1, 18 kilometer uit de kust van Scheveningen....

Ketenverduurzaming vraagt om samenwerking, geen concurrentie

26 June 2025

Terwijl Europese industriële bakkerijen samenwerken aan duurzamere grondstoffen zoals koolstofarme tarwe, ontbreekt in Nederland de regie. De voedingsindustrie loopt daardoor achter in de verduurzaming. “Zolang duurzaamh...

BuRO: Strengere regels nodig bij kweekvleesproeverijen

25 June 2025

Kweekvlees proeven klinkt als toekomstmuziek, maar de praktijk is al begonnen. Toch blijkt de veiligheid bij deze proeverijen nog niet goed geregeld. Dat stelt BuRO, het bureau voor Risicobeoordeling & onderzoek, in ...