Eiwittransitie

Technologieën voor het structureren van plantaardige eiwitten

Een van de grootste uitdagingen bij de ontwikkeling van plantaardige vleesproducten is het nabootsen van de vezelige, ‘anisotrope’ textuur van spierweefsel. Met eiwitstructureringstechnologieën is al heel veel mogelijk. ..

Lees meer

Ga direct naar

Archief

BOON verlaagt prijzen: bonen ruim 30% goedkoper

24 March 2025

BOON verlaagt vanaf 1 april 2025 de prijzen van het hoofdassortiment met meer dan 30 procent. De producent van peulvruchten wil de consumptie van bonen in Nederland vergroten en zo bijdragen aan een toekomstbestendig voe...

Invest International investeert miljoenen in voedselinnovatie

20 March 2025

Invest International heeft de afgelopen twee jaar ruim 48 miljoen euro geïnvesteerd in Nederlandse ondernemers die zich richten op alternatieve eiwitbronnen. De organisatie, die aanvullend aan de markt opereert, helpt be...

Nieuwe plantaardige snacks van Schouten Europe

17 March 2025

Schouten Europe komt met twee nieuwe plantaardige snacks: Power Bites en Sea Bites. Met deze introductie wil het Nederlandse familiebedrijf de vlees- en visvervangerscategorie nieuw leven inblazen. Na jaren van groei is ...

Elektrificeer uw bedrijf met thermische opslag

11 March 2025

Met ENERGYNEST kan uw bedrijf opgewekte elektriciteit, restwarmte of overtollige stoom opslaan en op een later moment als warmte gebruiken. Precies wanneer u het nodig heeft. Een oplossing op maat voor gebruik in de voed...

Column IJsbrand Velzeboer: Eiwit-weetjes

10 March 2025

Eiwitten zijn hot. Proteïnen, de hippe naam voor deze bouwstof, zijn goed voor je! Zo krijg je er strakke spierbundels van, als je de talloze influencers op social media tenminste mag geloven. Dat jij je wezenloos moet t...

Redefine Meat verlaagt prijzen en lanceert nieuwe biefstuk

07 March 2025

Redefine Meat introduceert tijdens de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel de Redefine Beef Filet. Nederland is wereldwijd het eerste land waar deze plantaardige biefstukvariant beschikbaar is. Vanaf april zal het pr...

Week Zonder Vlees & Zuivel 2025 focust op regio’s

03 March 2025

Op 3 maart 2025 start de achtste editie van de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel. Dit jaar kiest de campagne voor een regionale strategie, gebaseerd op onderzoek van Norstat in opdracht van Stichting Week Zonder V...

Insectensector boekt flinke vooruitgang

28 February 2025

De Nederlandse insectensector heeft de afgelopen vijf jaar grote stappen gezet in professionalisering, innovatie en duurzaamheid. Dit blijkt uit de resultaten van het Sectorplan 2020–2024. Nederland verstevigt hiermee zi...

Zo helpt taal om veganisme aantrekkelijker te maken

28 February 2025

Plantaardig eten wordt vaak gezien als een opoffering. ‘Mis je kaas niet heel erg?’ of ‘Eet je alleen nog maar sla?’ zijn veelgehoorde vragen. Maar gedragswetenschapper Esther Papies wil de nadruk verleggen naar wat je e...

Brandt & Levie zet groente centraal in nieuwe worst

24 February 2025

Brandt & Levie zet een nieuwe stap in de eiwittransitie. Na hun hybride en plantaardige worsten, introduceren de worstmakers nu de vegetarische Groenteworst. Drie culinaire worsten waarbij groente de hoofdrol speelt,...

Lidl breidt aanbod vleesvervangers uit en verlaagt zoutgehalte

24 February 2025

Lidl heeft haar assortiment vleesvervangers verbeterd. De smaak, structuur en voedingswaarden zijn aangepast, waardoor ruim twee derde nu binnen de Schijf van Vijf valt. Ook de verpakkingen zijn vernieuwd en bevatten min...

Minder vlees? Consument verwacht actie overheid

19 February 2025

Nederlanders staan open voor minder vlees op het bord, zolang overheden en supermarkten de weg vrijmaken. Dat blijkt uit het burgerpanel duurzame eiwitconsumptie, georganiseerd in opdracht van het ministerie van Landbouw...

Voedselverspilling drukt zwaar op klimaatdoelen

19 February 2025

Voedselverspilling blijft een flinke impact hebben op het klimaat. Volgens het rapport Climate footprint of food waste in the Netherlands van Wageningen University & Research (WUR) is voedselverspilling verantwoordelijk ...

Jumbo introduceert plantaardige yoghurt van Nederlandse sojabonen

13 February 2025

Jumbo introduceert als eerste landelijke supermarktketen plantaardige yoghurtvariaties op basis van Nederlandse sojabonen. Vanaf 17 februari zijn in meer dan 300 winkels en via Jumbo.com drie varianten verkrijgbaar: Natu...

Zo worden plantaardige ketens sterker

10 February 2025

Dit verhaal gaat over de kracht van de som der delen. Bart, Jeroen en Jaimy hebben drie heel verschillende beroepen, maar samen een gedeelde missie: voorwaarts gaan met plantaardige lokaal geteelde eiwitten met én voor N...