Voedselverspilling

Nieuw rekenmodel berekent CO₂-voetafdruk van reststromen

Hoeveel uitstoot scheelt het om voedseloverschotten alsnog te verkopen? Wageningen Food & Biobased Research en horecagroothandel InstockMarket ontwikkelden hiervoor een rekenmodel. Het berekent de CO₂-voetafdruk van ..

Lees meer

Ga direct naar

Archief

Nieuwe monitor voedselverspilling voor zuivelbedrijven

08 January 2026

Waar in het zuivelproces gaat waarde verloren? En waar liggen kansen om dat beter te sturen? Om die vragen concreet te beantwoorden, start een nieuwe sectorbrede monitor voor de zuivelsector. Het initiatief komt van Same...

913.000 kilo eetbare groente dreigt verloren te gaan

06 January 2026

Een goed groeiseizoen is normaal gesproken iets om blij van te worden. Dit jaar pakt het voor veel groentetelers anders uit. Door grote oogsten, een verzadigde markt en strenge selectie op uiterlijk blijven boeren in Ned...

Halvering voedselverspilling vraagt meer van bedrijven

17 December 2025

De doelstelling staat al jaren vast. In 2030 moet voedselverspilling in Nederland gehalveerd zijn. Met het strategisch plan voor 2026–2030 maakt Samen Tegen Voedselverspilling duidelijk dat dit doel nog lang niet binnen ...

Reststroom sojasaus breed inzetbaar in voeding

15 December 2025

Een reststroom die meestal buiten beeld blijft, blijkt verrassend veelzijdig. Tien culinaire makers kregen drie maanden de tijd om te werken met moromi. Dat is het gefermenteerde residu dat overblijft na het persen van s...

Nederland koploper in wereldwijde strijd tegen voedselverspilling

13 November 2025

Voedselverspilling. We weten dat het een probleem is, maar de schaal blijft verbazen. Elk jaar verdwijnt wereldwijd ruim een miljard ton voedsel, goed voor 8 tot 10 procent van alle CO₂-uitstoot. Tien landen hebben daaro...

Industriële bakkerijen halveren broodverspilling

29 October 2025

De industriële bakkerijsector maakt werk van minder verspilling. En dat loont. Uit de monitor van 2024 blijkt dat het aantal broodretouren is gedaald naar 4,4%. In 2020 was dat nog 8%. Een daling van 45% in vijf jaar tij...

2,6% voedselverspilling bij vleeswarenbedrijven

27 October 2025

Voor het eerst hebben Nederlandse vleeswarenproducenten gezamenlijk gemeten hoeveel voedsel er verloren gaat bij de productie van vleeswaren. De eerste resultaten laten zien dat 2,6% van de gebruikte grondstoffen wordt v...

HighFive: Minder voedselverspilling met AI

20 October 2025

Voedselverspilling is een hardnekkige uitdaging in de voedingsmiddelenindustrie. Een gloednieuwe AI-oplossing, ontwikkeld binnen het Europese innovatieprogramma HighFive samen met RBK Group en partners, ondersteunt opera...

Voedingsindustrie loopt achter in strijd tegen voedselverspilling

16 October 2025

Nederland dreigt een belangrijk klimaatdoel te missen: het halveren van voedselverspilling in 2030, vergeleken met 2015. Elk jaar verdwijnen miljoenen kilo’s eetbaar voedsel in de prullenbak. Dat raakt niet alleen het kl...

Bierbostel wordt basis voor koek, cake en cracker

23 September 2025

Bierbostel. Het product dat overblijft na het brouwen van bier. Duynie, Van Eigen Deeg en Qrackers geven het nu een tweede leven. Met een gepatenteerde scheidingstechnologie haalt Duynie de vezels en eiwitten uit elkaar....

Online editie september 2025 | (Nieuwe) eiwitten

15 September 2025

De vraag naar nieuwe eiwitten is groot en blijft groeien; als vervanger van dure dierlijke eiwitten en als ingrediënt voor eiwitrijke producten. Experts in eiwitingrediënten, Marijn van den Dikkenberg v...

QR-code GS1 helpt voedselverspilling terugdringen

08 September 2025

Tijdens de Verspillingsvrije Week staat één oproep centraal: gooi geen eten weg. Een week lang minder voedsel verspillen betekent miljoenen bespaarde maaltijden. Standaarden zoals de QR Code powered by GS1 maken dat moge...

Voedselverspilling daalt met 17%, inzet blijft nodig tot 2030

05 September 2025

Tussen 2015 en 2023 is in Nederland 17% minder voedsel verspild. Dat blijkt uit de Monitor Voedselverspilling, die minister Wiersma (Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur) heeft gedeeld met de Tweede Kamer. Het ...

No Waste Army redt voedsel en helpt boeren vooruit

03 September 2025

Toen telers Robin en Adriaan bleven zitten met tonnen appels en peren, wilden vier ondernemers uit Breda daar iets aan doen. Ook biologische telers Hanneke en Bart zagen hun frambozen verloren gaan omdat supermarkten koz...

Nestlé haalt meer uit de cacaovrucht

20 August 2025

Chocolade maken met maar een deel van de vrucht? Dat kan efficiënter, dacht Nestlé. En dus ontwikkelde het bedrijf een nieuwe techniek waarbij tot 30% meer van de cacaovrucht wordt gebruikt. Minder verspilling, meer opbr...