Wetenschap
Ondernemers sociëteit voedingsindustrie
B2B Communications
Wallbrink Crossmedia
Kijk ook eens op

Wat goed bewaard wordt, behoudt zijn waarde

‘Wat in het vat zit, verzuurt niet’, zei een kennis laatst tegen mij. Hij wilde benadrukken dat van zijn uitstel heus geen afstel zou komen. Ik liet het spreekwoord nog eens over mijn lippen rollen en realiseerde me de t..

Lees meer

Ga direct naar

Archief Archief

Promotie-onderzoek ontrafelt smaak

11 July 2023

Een nieuwe studie heeft nieuwe inzichten gebracht in de complexe wereld van smaak en smaakcompositie. Het mondgevoelmodel is bevestigd als een waardevol instrument voor het meten van smaak, zo blijkt uit het proefschrift...

EU wil regels genetisch gemodificeerde planten versoepelen

10 July 2023

Op 5 juli onthulde de Europese Unie een voorstel voor nieuwe regels voor nieuwe genomische technieken (NGT's) in plantenveredeling. Deze technieken bieden zeer nauwkeurige en efficiënte methoden voor het ontwikkelen van ...

Producttemperatuur meten: weet wat je meet

19 June 2023

Het meten en weergeven van een temperatuur lijkt triviaal. ‘Meten is weten’ denk je misschien, maar daarmee is de kous niet af. Er zijn nogal wat aspecten waarmee je rekening moet houden. Want wat meet je precies, hoe do...

Onderzoek onthult inzicht in diffusie van Listeria

13 June 2023

Minh Tran, onderzoeker aan het Groningen Biomolecular Sciences and Biotechnology Institute (GBB), heeft met zijn promotieonderzoek belangrijke inzichten verkregen in de diffusieprocessen van bacteriën en de implicaties e...

Microbiologische uitdagingen voor plantaardige voeding

15 May 2023

Wereldwijd groeit de markt voor plantaardige zuivel- en vleesvervangers. Over de specifieke microbiologische gevaren voor toepassingen van plantaardige ingrediënten in nieuwe productformuleringen, is nog maar weinig beke...

Meatable viert 's werelds eerste kweekvleesproeverij

15 May 2023

Meatable, een toonaangevend bedrijf in kweekvlees, heeft een belangrijke mijlpaal bereikt door met succes haar eerste proeverij in Singapore te organiseren. Deze mijlpaal werd bereikt na goedkeuring van het Singapore Foo...

EFSA onthult inzichten over evaluatie kweekvlees

15 May 2023

De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) wil ervoor zorgen dat bij de vaststelling van veiligheidsnormen voor de evaluatie van nieuwe levensmiddelentechnologieën, waaronder celcultuur, weefselmanipulatie en p...

Mosa Meat opent grootste kweekvleescampus tot nu toe

10 May 2023

Mosa Meat, de toonaangevende naam in de kweekvleesindustrie, heeft op maandag 8 mei 's werelds grootste scale-up faciliteit voor de productie van rechtstreeks uit dierlijke cellen gekweekt rundvlees geopend. De nieuwe fa...

Nieuwe methode voor opwaarderen van biogas

09 May 2023

Een team van onderzoekers van het Engineering and Technology Institute Groningen (ENTEG) heeft een nieuwe methode ontwikkeld voor het opwaarderen van biogas. Het onderzoek is gericht op het verminderen van de antropogene...

Regelgeving nieuwe veredelingstechnieken onder de loep

08 May 2023

Europese regelgeving voor nieuwe veredelingstechnieken wordt herzien door de Europese Commissie, die naar verwachting eind juni 2023 met een wetsvoorstel zal komen. Momenteel wordt de technologie die valt onder de noemer...

Nieuwe technologieën: digitaliseren van 3D-foodprinting

04 May 2023

Er is een groeiende behoefte aan innovatieve verwerkingstechnieken die de efficiëntie van de voedselproductie verhogen, verspilling tegengaan en de voedselkwaliteit verbeteren. ‘Smart' foodprocessing speelt daarbij een c...

Slimme robots maken salade

02 May 2023

Een trosje druiven door een robot laten pakken en verpakken vergt al veel technologie. Maar het kan nog ingewikkelder: automatisch een kant-en-klare salade klaarmaken. Onderzoekers van het Wageningen University & Researc...

Nieuwe gentechnieken voor voedsel roepen twijfels op

17 April 2023

Nederlanders zijn niet per se tegen het genetisch aanpassen van voedselgewassen, maar hebben twijfels over de effectiviteit en veiligheid van de nieuwe technologieën. Het Rathenau Instituut heeft uitgebreid onderzoek ged...

Online editie april 2023: Productinnovatie

11 April 2023

Bijna alle grote uitdagingen van deze tijd zijn gelinkt aan ons voedselsysteem; de stikstofdiscussie, klimaatcrisis, het biodiversiteitsprobleem, onze gezondheid, de energietransitie. Het moet anders, d...

Marjolein Brasz - CEO Foodvalley

01 April 2023

In 2050 willen we gezond, betaalbaar en lekker voedsel. Duurzaam geproduceerd. Natuurlijk zullen we die bestemming niet van vandaag op morgen bereiken. Het huidige systeem is het resultaat van decennia, eeuwen van opbouw...