Eiwittransitie
Ondernemers sociëteit voedingsindustrie
B2B Communications
Wallbrink Crossmedia
Kijk ook eens op

Technologieën voor het structureren van plantaardige eiwitten

Een van de grootste uitdagingen bij de ontwikkeling van plantaardige vleesproducten is het nabootsen van de vezelige, ‘anisotrope’ textuur van spierweefsel. Met eiwitstructureringstechnologieën is al heel veel mogelijk. ..

Lees meer

Ga direct naar

Archief Archief

IJsinnovatie: Vegan ijs op basis van aardappelen

12 June 2023

Veganistisch ijs dat op warme dagen voor verkoeling zorgt, wordt steeds populairder. En nu, met de zomer voor de deur, is er goed nieuws voor ijsliefhebbers. Veg of Lund heeft heerlijk romig ijs ontwikkeld op basis van a...

Publieke organisaties zetten koers naar eiwittransitie

09 June 2023

Wageningen University & Research onthult dat publieke organisaties de sleutel kunnen zijn om de verschuiving van dierlijke naar plantaardige eiwitten in een stroomversnelling te brengen. Het onderzoek toont aan dat o...

Mijlpaal Meatable: van cel naar worst in acht dagen

26 May 2023

Meatable, een pionier op het gebied van gekweekt vlees, heeft een belangrijke mijlpaal bereikt. Het bedrijf kan nu gekweekte varkensworstjes produceren in slechts acht dagen - minder dan 5% van de tijd die nodig is voor ...

ADM en Air Protein leiden de weg met landloos eiwit

25 May 2023

ADM, wereldleider in duurzaam geproduceerde voeding, en Air Protein, pionier op het gebied van luchtgebaseerde voedingseiwitten zonder landbouwgrond, hebben op 18 mei 2023 aangekondigd een strategische ontwikkelingsovere...

Grassa BV wint €50.000,- voor eiwitpilot

24 May 2023

De challenge over "upcycling van tuinbouwreststromen" tot waardevolle eiwitten, enzymen en supplementen is tot een spannend einde gekomen tijdens de Innovation Insights bijeenkomst van Foodvalley NL. De challenge werd ge...

Nieuwe voedseltechnologie met paddenstoelenmycelium

24 May 2023

Op 9 mei 2023 is een samenwerkingsovereenkomst getekend tussen NIZO Food Research en Yaegaki Biotechnology (Japan) over het gezamenlijk onderzoek en de ontwikkeling van alternatieve vleesproducten met behulp van mycelium...

Consortium wil betere smaak en textuur plantbased

22 May 2023

Het Flavour and Texture consortium, een samenwerking van onderzoeksorganisaties en industriële leiders in de voedselproductieketen, richt zich op het oplossen van smaak- en textuurproblemen in plantaardig voedsel. Het co...

Lantmännen onthult nieuwe tarwe-eiwitfabriek

19 May 2023

Lantmännen Biorefineries, een toonaangevende leverancier van duurzame landbouwproducten, kondigt met trots de officiële opening aan van zijn ultramoderne productiefaciliteit voor de extractie van tarwe-eiwitten. De nieuw...

Microbiologische uitdagingen voor plantaardige voeding

15 May 2023

Wereldwijd groeit de markt voor plantaardige zuivel- en vleesvervangers. Over de specifieke microbiologische gevaren voor toepassingen van plantaardige ingrediënten in nieuwe productformuleringen, is nog maar weinig beke...

Nederland durft plantaardiger door week zonder vlees

10 May 2023

De zesde editie van de Nederlandse Week Zonder Vlees & Zuivel heeft van 6-12 maart 2023 plaatsgevonden. De resultaten laten zien dat de jaarlijks terugkerende campagne een vertrouwde basis vormt voor veel Nederlander...

FAO: Vlees, eieren en melk cruciaal voor gezonde voeding

10 May 2023

In een nieuw rapport van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) wordt gewezen op het belang van vlees, eieren en melk voor essentiële voedingsstoffen die moeilijk te verkrijgen zijn uit plantaar...

Mosa Meat opent grootste kweekvleescampus tot nu toe

10 May 2023

Mosa Meat, de toonaangevende naam in de kweekvleesindustrie, heeft op maandag 8 mei 's werelds grootste scale-up faciliteit voor de productie van rechtstreeks uit dierlijke cellen gekweekt rundvlees geopend. De nieuwe fa...

Slimme robots maken salade

02 May 2023

Een trosje druiven door een robot laten pakken en verpakken vergt al veel technologie. Maar het kan nog ingewikkelder: automatisch een kant-en-klare salade klaarmaken. Onderzoekers van het Wageningen University & Researc...

Vleesverkoop supermarkten daalt met 7 procent

02 May 2023

Supermarkten hebben in 2022 zeven procent minder vlees verkocht dan het jaar ervoor, dat blijkt uit een analyse van Wakker Dier op basis van kassascangegevens. De verkoop van vers vlees daalde met negen procent en die va...

5 partners werken aan betaalbare vleesvervangers

25 April 2023

In het REACT-EU ontwikkelingsproject ‘GALATEA’, staat de investering in de ontwikkeling van innovatieve, betaalbare en sappige vleesvervangers centraal. Het doel is dat er hiervoor eind 2023 een innovatief prototype van ...