Eiwittransitie

Technologieën voor het structureren van plantaardige eiwitten

Een van de grootste uitdagingen bij de ontwikkeling van plantaardige vleesproducten is het nabootsen van de vezelige, ‘anisotrope’ textuur van spierweefsel. Met eiwitstructureringstechnologieën is al heel veel mogelijk. ..

Lees meer

Ga direct naar

Archief

Supermarkten zien vleesverkoop met 16,4% dalen

14 May 2024

De verkoop van vlees in Nederlandse supermarkten blijft sterk afnemen. Wakker Dier meldt op basis van gegevens van marktonderzoeksbureau Circana dat er sinds 2020 een daling van 16,4 procent is. Deze trend zette zich voo...

Online editie mei 2024 | Voedselveiligheid

13 May 2024

Per 1 januari 2026 treedt in Nederland nieuw allergenenbeleid in werking. De Nederlandse richtlijn is het resultaat van nauw overleg tussen de Ministerie van VWS, FNLI, CBL, NVWA en patiëntenorganisatie...

Onderzoek naar nóg duurzamere mycoproteïne

13 May 2024

Het dagelijks eten van vlees, eieren en zuivel staat steeds meer ter discussie. Meer en meer mensen kiezen, om uiteenlopende redenen, voor alternatieve eiwitbronnen. Mycoproteïne is zo’n alternatief. Direct na productie ...

Vijf hogescholen werken samen voor eiwitrijke toekomst

08 May 2024

Vijf Nederlandse hogescholen werken samen met diverse bedrijven en experts aan een onderzoek dat zich richt op de teelt en toepassing van waterlinzen. Deze samenwerking kan de deur openen naar een toekomst waarin waterli...

Insecten als eiwitbron: nieuw rekenmodel geeft inzicht

07 May 2024

Wageningen University & Research heeft een vernieuwend rekenmodel ontwikkeld dat de economische haalbaarheid van insectenteelt als eiwitbron onderzoekt. Dit model kan bepalen of grootschalige productie van insecten e...

Lidl België verlaagt prijzen plantaardige producten

02 May 2024

Lidl België heeft aangekondigd haar assortiment plantaardige eiwitproducten uit te breiden en tegelijkertijd de prijzen te verlagen. Vanaf 15 2024 mei zullen de prijzen van deze producten permanent verlaagd worden. Deze ...

Kips lanceert plantaardig alternatief voor roomkaas

01 May 2024

Met de groeiende interesse in plantaardige voeding breidt Kips haar assortiment uit met een plantaardig alternatief voor roomkaas. De introductie van deze nieuwe productlijn markeert een significante uitbreiding in het a...

Miljoenen euro’s meer subsidie vlees- en zuivelreclames

18 April 2024

De subsidies voor reclamecampagnes binnen de Europese voedingssector tonen een opvallende verschuiving naar dierlijke producten, dat blijkt uit de meest recente subsidieronde van de Europese Unie. Van het totaalbudget va...

Eiwitboeren en HAK gaan samenwerken

15 April 2024

Op naar een duurzame toekomst voor Nederlandse plantaardige eiwitten! De producentenorganisatie Eiwitboeren van Nederland en HAK, bekend van groenten en peulvruchten, hebben elkaar gevonden in een gezamenlijke visie. Dit...

Nieuwe doorbraak in smaak van plantaardige producten

15 April 2024

Na meer dan twee jaar samenwerking hebben onderzoeksinstellingen en bedrijven binnen de voedingsindustrie onder de vlag van het Flavor and Texture Consortium veelbelovende resultaten geboekt. Deze resultaten kunnen de zi...

Eiwittransitie: Nederland verwacht actie van foodproducent

09 April 2024

Een meerderheid (65,7%) van de Nederlanders is voorstander van de eiwittransitie naar een plantaardiger voedingspatroon, dat blijkt uit een rapport van ProVeg, in samenwerking met Kieskompas. Dit roept een cruciale vraag...

Online editie april 2024 | Innovatie

08 April 2024

Het innovatieklimaat in Nederland staat onder druk. Dat is de belangrijkste conclusie van de Nederlandse Innovatie Monitor 2023, en de kop van een recente brandbrief die FME – met steun van andere parti...

Arnold Burger: ‘De markt is klaar voor hybride producten’

08 April 2024

Enkco, dochteronderneming van Van Loon Group, gaat in samenwerking met Olijck Foods producten leveren die deels bestaan uit vlees en deels uit plantaardige ingrediënten, met een hoofdrol voor zeewier. Commercieel directe...

Grootste deelname ooit aan Week Zonder Vlees & Zuivel

04 April 2024

Maar liefst 20% van de Nederlanders heeft deelgenomen aan de zevende editie van de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel, die in 2024 plaatsvond van 4 t/m 10 maart. Met een recordaantal van 2,8 miljoen deelnemers beve...

Eiwitmonitor: vlees en zuivel nog steeds favoriet

02 April 2024

De Nederlandse consument blijft vooralsnog trouw aan vlees en zuivel, zo blijkt uit recent onderzoek. Wageningen Economic Research voerde voor de eerste keer de Eiwitmonitor uit, in opdracht van het ministerie van Landbo...