TRENDS
Ondernemers sociëteit voedingsindustrie
B2B Communications
Wallbrink Crossmedia
Kijk ook eens op

Vis soms even klimaatvriendelijk als peulvruchten

Wie de klimaatimpact van eiwitbronnen vergelijkt, heeft meer nodig dan uitstootcijfers alleen. Wat neem je mee in de berekening? En vergelijk je een kilo gevangen vis met een kilo eetbaar product? Onderzoek van WUR en RI..

Lees meer

Ga direct naar

Archief Archief

Snack to the future: De revolutionaire eettrends van 2040

17 July 2023

Adem-prints, me-ganism diëten, foodgasms, eetbare schoonheid, 3D-geprinte maaltijden, VR-dinertjes en alt-ohol: experts voorspellen revolutionaire ontwikkelingen die ons eten in 2040 zullen transformeren. Deliveroo he...

Infrarood voorspelt smaakbeleving van aardbei

17 July 2023

Wageningen University & Research (WUR) werkt samen met partners aan een project om de smaakbeleving van aardbeien te voorspellen met behulp van infraroodtechnologie. In plaats van traditionele methoden, zoals het opzette...

Promotie-onderzoek ontrafelt smaak

11 July 2023

Een nieuwe studie heeft nieuwe inzichten gebracht in de complexe wereld van smaak en smaakcompositie. Het mondgevoelmodel is bevestigd als een waardevol instrument voor het meten van smaak, zo blijkt uit het proefschrift...

Sojabonenplatform als varkensproteïnefabriek

11 July 2023

Moolec Science SA, een wetenschappelijk voedingsingrediëntenbedrijf dat zich richt op de productie van dierlijke eiwitten in planten, heeft een opmerkelijke doorbraak bereikt in haar Meat Replacements Program. Het nieuwe...

EU wil regels genetisch gemodificeerde planten versoepelen

10 July 2023

Op 5 juli onthulde de Europese Unie een voorstel voor nieuwe regels voor nieuwe genomische technieken (NGT's) in plantenveredeling. Deze technieken bieden zeer nauwkeurige en efficiënte methoden voor het ontwikkelen van ...

Vlees vs. Vega: een strijd tussen traditie en verandering

07 July 2023

Een pilot van supermarktketen Lidl, waarbij vleesvervangers naast hun vleesvarianten in het schap worden geplaatst, heeft een golf van reacties teweeggebracht onder consumenten. Terwijl sommige klanten verheugd zijn over...

Voedselrevolutie in het Evoluon met Spacefarming

07 July 2023

Het Evoluon in Eindhoven presenteert van 24 september 2023 tot en met 23 maart 2024 de tentoonstelling "Spacefarming: het voedsel van morgen". Deze baanbrekende expositie, gemaakt door Next Nature, neemt bezoekers mee op...

Plant4Texture: Keuze voor vleesliefhebbers én flexitariërs

07 July 2023

KNS introduceert Plant4Texture, een innovatief hybride product waarmee slagers hoogwaardige ambachtelijke producten kunnen aanbieden aan flexitariërs. Door Plant4Texture te gebruiken, kunnen consumenten genieten van de s...

ABN: Lagere voedselprijzen in het verschiet

06 July 2023

Je hebt het jezelf ongetwijfeld vaak afgevraagd: Wanneer worden levensmiddelen eindelijk weer betaalbaar? Hoewel een nieuwe prijsoorlog onwaarschijnlijk lijkt, zijn er positieve ontwikkelingen die hoop geven. Na de ongek...

Kaasliefde bloeit op: Kaasconsumptie flink gestegen

06 July 2023

Uit een recent rapport van Wageningen Economic Research, blijkt dat Nederlanders steeds minder melk drinken maar juist meer kaas eten. Het onderzoek, dat de periode 2005-2022 bestrijkt, onthult een opmerkelijke verschuiv...

Schouten Europe introduceert Pops zonder Kip

06 July 2023

Schouten Europe introduceert de "Southern Fried Pops zonder Kip". Met dit volledig plantaardige product speelt Schouten in op de groeiende vraag naar plantaardige snacks en de noodzaak om vleesconsumptie te verminderen v...

Symposium zet verandering voedselsysteem in gang

03 July 2023

Wageningen University & Research (WUR) organiseerde onlangs het symposium 'The environmental impact of food systems', waarbij bijna 600 deelnemers samen nadachten over een nieuwe inrichting van ons voedselsysteem. On...

Topwetenschappers bieden advies aan EU over voedseltransitie

03 July 2023

Een werkgroep van vooraanstaande wetenschappers uit heel Europa heeft aanbevelingen gedaan aan de Europese Commissie over hoe de voedselconsumptie in Europa gezonder en duurzamer kan worden. Deze aanbevelingen hebben bet...

De neveneffecten van voedingsveranderingen

26 June 2023

Wageningen University & Research heeft een wereldwijd economisch model gebruikt om de gevolgen van de verschuiving naar het EAT-Lancet dieet op wereldwijde schaal te onderzoeken. Hoewel gezonder eten en een duurzamer die...

Lidl streeft naar 50% plantaardige eiwitten tegen 2030

23 June 2023

Lidl heeft bekendgemaakt dat het een concrete doelstelling heeft vastgesteld voor de eiwittransitie tegen 2030. De supermarktketen streeft ernaar dat 50% van de verkochte eiwitten van plantaardige oorsprong is, en niet m...