Ingrediënten
Ondernemers sociëteit voedingsindustrie
B2B Communications
Wallbrink Crossmedia
Kijk ook eens op

Minder suiker en meer eiwitten in 'beter-voor-jezelf' zoete lekkernijen

De drang naar gezondere keuzes in voeding en dranken is zo sterk geworden dat het zelfs van belang is voor traktaties. Smaakkwaliteit is essentieel voor snoepgoed, zoete bakkerijproducten, ijs en desserts, maar het ontwi..

Lees meer

LikeMeat: Nieuwe speler op Nederlandse markt

15 september 2020

LikeMeat GmbH, in 2013 opgericht in Duitsland, wordt nog steeds beschouwd als een pionier in de productie van vleesvervangers. Sinds maart 2020 maakt LikeMeat deel uit van The LIVEKINDLY co. onder leiding van CEO Tal Nad...

Wicha Benus: 'Insectenkweek is een branche met veel potentie'

14 september 2020

De insectenkweek voor de foodindustrie “zal zeker groeien”, maar er moeten nog wel wat hobbels genomen worden: wetgeving, consumentenacceptatie en verdere automatisering. Ook is er gebrek aan kennisdeling en samenwerking...

Eiwitten kunnen de wereld veranderen

14 september 2020

Om ons lichaam te onderhouden hebben we bouwstoffen nodig; vetten, koolhydraten en eiwitten. Van deze drie macrovoedingsstoffen liggen de (verzadigde) vetten en koolhydraten (zetmeel en suikers) al decennia onder vuur, o...

Naar 50% minder vleesproductie in 2030

14 september 2020

Stegeman, het Nederlandse merk van de Sigma Food Group wil de negatieve milieu-impact van de vleesindustrie verkleinen en streeft naar 50% minder vleesproductie in 2030. Het bedrijf streeft naar het verkleinen van de mil...

Veganistische lijn vleeswaren

14 september 2020

Als grootste A-merk in vleeswaren heeft Kips eind 2018 een veganistische lijn geïntroduceerd. Onder deze lijn zijn de vleesvrije varianten van de huidige hardlopers geïntroduceerd: Kips Vega Snijworst, Vega Smeerworst, V...

Veel potentie voor vis van dichtbij

10 september 2020

Ondernemers zien de laatste jaren een toename in de vraag naar lokaal gevangen Noordzeevis onder hun klanten. Toch is vis uit de Noordzee nog relatief onbekend en onbemind onder jongeren. Dat blijkt uit de eerste voorlop...

“De keuze voor een verpakking is een uitdaging"

10 februari 2020

Hoe kan de voedingssector toewerken naar minder plastic en meer recyclebare en gerecyclede verpakkingen? Er zijn geen eenduidige antwoorden; wel tegengestelde eisen en belangen en daarmee grote dilemma’s. We gaan erover ...

Meat for Diversifying Markets

10 februari 2020

De wereld verandert. De digitale revolutie, een wereldwijde focus op duurzaamheid, de zorg om het milieu: ze beïnvloeden ook de voedings- en vleesindustrie. Thema’s als het borgen van de voedselveiligheid, het voorkomen ...

'De rol van vlees in een gezond en duurzaam dieet’

22 november 2019

Geen ja/nee-discussie over vlees, maar een gesprek op basis van feiten over de mate waarin consumenten die vlees willen eten, dit duurzaam kunnen doen. Is er een balans mogelijk tussen voedingswaarde en klimaatdruk, zoda...

RIVM: Nieuwe uitgave NEVO-online

21 november 2019

Het RIVM heeft onlangs een nieuwe uitgave van het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) gepubliceerd.  NEVO-online 2019 bevat gegevens van 2.152 voedingsmiddelen. Sinds de vorige uitgave (2016) is van een groot aan...

200 miljoen voor promotie agrifood

20 november 2019

In 2020 zal de Europese Commissie een bedrag van 200,9 miljoen euro uittrekken voor de financiering van afzetbevorderingsactiviteiten binnen en buiten de Europese Unie voor landbouwproducten uit de lidstaten.  Het nie...

Varkensprijs breekt alle records

18 november 2019

De DCA Beursprijs varkens heeft op vrijdag 15 november een all-time high bereikt. Met een notering van € 1,84 is een nieuw record gezet. Hiermee is de prijs inclusief btw door de magische grens van € 2,00 gebroken. De...

‘Meat for Diversifying Markets’ 2019

11 november 2019

Afgelopen zomer vond de 65e editie plaats van het International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST). In Potsdam Duitsland verzamelden zich 494 deelnemers, die op 367 posters en in 420 abstracts met de overig...

Zoeken naar de balans van de ingrediënten

10 september 2019

Minder suiker, zout en vet - meer natuurlijke producten en ingrediënten. Minder vlees en andere dierlijke eiwitten - meer plantaardige alternatieven. Minder bestrijdingsmiddelen en CO2-uitstoot - meer aandacht voor de na...

Productinformatie is transparanter geworden

10 september 2019

Voedingsproducten bestaan uit ingrediënten, die gezamenlijk waarde hebben. Vanzelfsprekend voedingswaarde, maar er is meer. Zoals de gevoelswaarde en CO2- waarde. Voor de waarde-creatie, marketing en transparantie is bet...